Tại sao không nên ăn cháo vào bữa sáng? Bác sĩ khuyên kiêng cả 3 loại
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nhiều người biết tầm quan trọng của bữa sáng, nhưng có thể họ không biết cách chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo sức khỏe.
Không phải ai cũng nên ăn cháo buổi sáng
Bữa sáng giữ vai trò quan trọng đối với sức khỏe, nhưng không phải món nào cũng phù hợp để ăn thường xuyên, đặc biệt với người có bệnh mạn tính hoặc cần kiểm soát cân nặng.
Nhiều gia đình có thói quen ăn cháo nóng vào buổi sáng vì cho rằng đây là món nhẹ bụng, dễ tiêu, nhất là các loại cháo gạo trắng, cháo đậu, cháo thịt… Tuy nhiên, với người có hệ tiêu hóa yếu, người đái tháo đường, rối loạn đường huyết hoặc đang điều trị ung thư, cháo trắng không phải lựa chọn tối ưu cho bữa sáng.
Cháo, đặc biệt là cháo nấu từ gạo trắng, chứa chủ yếu là carbohydrate tinh chế, ít chất xơ, protein và chất béo lành mạnh. Ăn một bát cháo lớn khi bụng đói có thể làm đường huyết tăng nhanh, kéo theo tăng tiết insulin và gây gánh nặng chuyển hóa, nhất là ở người phải kiểm soát đường máu.
Vì thiếu protein và chất béo, bữa sáng chỉ có cháo dễ khiến năng lượng tụt nhanh, gây mệt mỏi, đói sớm trước bữa trưa. Ở người thể trạng yếu, biến động insulin lặp lại do bữa sáng quá nhiều tinh bột lỏng còn có thể ảnh hưởng đến tiêu hóa, gây cảm giác đầy bụng, khó chịu dạ dày.
Ngoài ra, các loại đồ ăn sau cũng không nên sử dụng trong bữa sáng:
Đồ chiên rán: “kẻ thù” âm thầm của mạch máu
Bánh chiên, bánh bột chiên, quẩy… là món quen thuộc trên bàn ăn sáng của nhiều gia đình, nhưng lại tiềm ẩn không ít rủi ro sức khỏe. Thực phẩm chiên rán ngập dầu ở nhiệt độ cao thường chứa rất nhiều chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và cả các hợp chất độc hại hình thành trong quá trình chiên đi chiên lại dầu.
Việc duy trì bữa sáng với đồ chiên rán giàu chất béo trong thời gian dài làm tăng tích tụ mỡ, dễ dẫn đến thừa cân, béo phì, tăng nguy cơ tăng huyết áp, bệnh tim mạch, tiểu đường type 2 và rối loạn mỡ máu. Ở bệnh nhân tăng huyết áp hoặc có sẵn bệnh tim mạch, thói quen này còn có thể làm giảm độ đàn hồi mạch máu, tăng nguy cơ tắc mạch, đột quỵ.
Đối với hệ tiêu hóa, bữa sáng nhiều dầu mỡ khiến dạ dày và ruột phải làm việc quá tải, dễ gây đầy bụng, khó tiêu, đau dạ dày, đặc biệt ở người viêm dạ dày, trào ngược. Các chuyên gia khuyến nghị nên hạn chế tối đa đồ chiên rán vào buổi sáng, tránh các sản phẩm chứa nhiều chất béo chuyển hóa và muối, ưu tiên món nướng ít dầu, hấp hoặc luộc.
Mì ăn liền: tiện nhưng không “lành”
Với lịch trình làm việc bận rộn, không ít người chọn mì ăn liền cho bữa sáng vì nhanh và tiện. Tuy nhiên, phần lớn chuyên gia dinh dưỡng xếp mì ăn liền vào nhóm thực phẩm nên hạn chế, nhất là khi dùng thường xuyên thay bữa chính.
Mì ăn liền chứa nhiều tinh bột tinh chế, giàu chất béo, muối và phụ gia, trong khi lại thiếu protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho một bữa sáng cân bằng. Hàm lượng natri cao dễ làm tăng huyết áp, gây phù nề và tăng gánh nặng cho tim, thận nếu sử dụng lâu dài.
Ngoài ra, sợi mì thường được chiên ở nhiệt độ cao, dầu có thể được đun đi đun lại, tạo ra các sản phẩm oxy hóa và những hợp chất không tốt cho gan, mạch máu và hệ tiêu hóa. Bữa sáng chủ yếu bằng mì gói dễ khiến cơ thể mệt mỏi, thiếu năng lượng “bền”, giảm sức đề kháng trong giai đoạn làm việc, học tập căng thẳng.
Trái cây nhiều đường: không phải ai cũng hợp để ăn sáng
Trái cây là nguồn vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng, nhưng không phải loại nào cũng nên ăn nhiều vào bữa sáng, đặc biệt với người cần kiểm soát đường huyết. Các loại trái cây nhiều đường như nho, vải, xoài chín, chuối chín… nếu ăn quá mức vào buổi sáng có thể làm đường huyết tăng nhanh, gây dao động lớn sau ăn.
Ở người đái tháo đường, tiền đái tháo đường hoặc có nguy cơ kháng insulin, việc tăng đường huyết đột ngột sau bữa sáng sẽ gây bất lợi cho quá trình kiểm soát bệnh, lâu dài làm tăng nguy cơ biến chứng tim mạch và chuyển hóa. Trái cây giàu fructose nếu dùng nhiều còn góp phần tích tụ mỡ nội tạng, không tốt cho gan và vòng eo.
Những người cần kiểm soát đường máu hoặc cân nặng nên ưu tiên trái cây ít đường, giàu chất xơ như táo, bưởi, dâu tây, ăn kèm bữa sáng thay vì dùng thay cả bữa. Kết hợp trái cây cùng nguồn protein như sữa chua không đường, các loại hạt giúp giảm tốc độ hấp thu đường và tạo cảm giác no lâu hơn.
Gợi ý bữa sáng tốt cho sức khỏe
Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị bữa sáng nên đảm bảo đủ 3 nhóm chính: tinh bột tốt, protein chất lượng, chất béo lành mạnh cùng chất xơ, vitamin, khoáng chất. Thay vì cháo trắng, bánh chiên hay mì ăn liền, có thể chọn:
– Bánh mì nguyên cám hoặc ngũ cốc nguyên hạt ăn kèm trứng, phô mai, ức gà.
– Sữa chua ít đường kết hợp trái cây ít ngọt và các loại hạt.
– Yến mạch nấu với sữa hoặc sữa hạt, thêm hạt chia, hạt lanh, một ít quả mọng.
Bữa sáng lành mạnh không cần quá cầu kỳ nhưng nên được lên kế hoạch, tránh lạm dụng cháo trắng, đồ chiên rán, mì ăn liền và trái cây nhiều đường, nhất là với người có bệnh mạn tính. Với nhóm đối tượng đặc biệt như người đái tháo đường, bệnh tim mạch, ung thư hoặc đang điều trị, nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng thực đơn bữa sáng phù hợp.
Theo Sohu
Theo https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/tai-sao-khong-nen-an-chao-vao-bua-sang-bac-si-khuyen-kieng-ca-3-loai-thuc-pham-nay-a593912.html
Hà Nội thông báo khẩn: Tất cả người lao động ngày mai
Chủ tịch UBND TP Hà Nội Trần Sỹ Thanh ký Công điện yêu cầu các sở, ngành, địa phương khẩn trương triển khai đồng bộ, quyết liệt các giải pháp ứng phó bão số 11 (Matmo), bảo đảm an toàn tính mạng, tài sản của người dân Thủ đô.
Thành phố khuyến khích các cơ quan, tổ chức bố trí cho cán bộ, công chức, viên chức, người lao động làm việc trực tuyến trong ngày 6-10 khi có tình huống thiên tai; giao Chánh Văn phòng Ban Chỉ huy phòng thủ dân sự thành phố phối hợp cơ quan chức năng theo dõi sát diễn biến, rà soát kịch bản ứng phó, điều phối, huy động lực lượng, phương tiện hỗ trợ địa phương triển khai ứng phó thiên tai, tổng hợp thông tin báo cáo kịp thời.
Công điện nêu rõ, có khả năng gây mưa lớn trên địa bàn thành phố. Trong khi nhiều hồ thủy điện mở cửa xả lũ, mực nước các sông ở Hà Nội đang ở mức cao, đặc biệt sông Tích, sông Bùi vẫn trên báo động lũ cấp III.
Nhiều hồ thủy lợi như Suối Hai, Mèo Gù, Tân Xã, Xuân Khanh, Quan Sơn, Văn Sơn đã vượt ngưỡng tràn; nhiều khu vực do đất, đá ngấm nước mưa thời gian dài đã bão hòa, tiềm ẩn nguy cơ cao gây sạt lở đất, đá.
 |
| Chủ tịch UBND TP Hà Nội Trần Sỹ Thanh. Ảnh: nld.com.vn |
Chủ tịch UBND TP Hà Nội yêu cầu các đơn vị, địa phương khẩn trương hoàn thành công tác rà soát, đánh giá, thống kê thiệt hại do bão số 10, mưa lũ, lũ quét, sạt lở đất gây ra; tập trung hỗ trợ người dân phải sơ tán, di dời, sửa chữa nhà cửa, khắc phục cơ sở hạ tầng thiết yếu, nhất là các điểm úng ngập, sự cố chưa được giải quyết. Đồng thời, kết hợp dọn dẹp, khơi thông dòng chảy, hạ mực nước hồ, tiêu thoát nước đệm trên hệ thống thoát nước nội, ngoại thành để sẵn sàng ứng phó bão số 11.
Công điện nêu rõ, các địa bàn phải đặc biệt lưu ý sơ tán dân, di chuyển tài sản khỏi các khu vực sạt lở nguy hiểm, địa hình trũng thấp, thường xuyên ngập sâu, khu vực sát bờ sông, các điểm bị sự cố, sạt lở, cô lập; trong đó có bãi giữa sông Hồng thuộc phường Hồng Hà và xã Minh Châu; các xã Ba Vì, Yên Xuân, Quốc Oai, Suối Hai, Kiều Phú, Phú Cát, Hạ Bằng; các xã chịu ảnh hưởng trực tiếp lũ rừng ngang như: Xuân Mai, Phú Nghĩa, Quảng Bị, Trần Phú, Hòa Phú…
Đối với Bộ tư lệnh Thủ đô, Công an thành phố, Chủ tịch UBND thành phố yêu cầu sẵn sàng bố trí lực lượng, phương tiện phối hợp với các lực lượng liên quan triển khai phòng, chống, ứng phó sự cố thiên tai, phòng cháy, chữa cháy, cứu nạn, cứu hộ tại các cơ sở, công trình trọng điểm, hướng dẫn phân luồng, điều tiết giao thông đường bộ, đường thủy, đường sắt khi bão đổ bộ.
Sở Xây dựng chỉ đạo Công ty Thoát nước, Công viên cây xanh, chiếu sáng đô thị, đơn vị cung cấp nước sạch tăng cường ứng trực, kịp thời triển khai chống úng ngập nội thành, phối hợp tiêu thoát nước ngoại thành, rà soát cắt tỉa cây, bảo đảm an toàn điện chiếu sáng công cộng, tín hiệu đèn giao thông, cung cấp nước sạch vùng ngập lụt.
Sở Công Thương kiểm tra dự trữ hàng hóa thiết yếu phục vụ phòng, chống thiên tai, cung ứng kịp thời lương thực, thực phẩm, vật tư cho người dân.
Sở Y tế chuẩn bị thuốc men, vật tư y tế, đội cấp cứu lưu động, vệ sinh môi trường, ngăn ngừa dịch bệnh sau bão, bảo vệ đối tượng dễ tổn thương.
Sở Giáo dục và Đào tạo kiểm tra phương án bảo đảm an toàn cho giáo viên, học sinh, chủ động cho học sinh nghỉ học khi cần.
Sở Khoa học và Công nghệ bảo đảm thông tin liên lạc thông suốt, cập nhật cảnh báo khí tượng, thủy văn, thường xuyên phát tin trên mạng xã hội chính xác, kịp thời.
Tổng Công ty Điện lực Hà Nội phối hợp Sở Công Thương bảo đảm an toàn điện, chuẩn bị lực lượng, phương tiện ứng trực khắc phục sự cố, ưu tiên cấp điện ổn định cho trạm bơm tiêu úng, cảnh báo nhân dân phòng, chống điện giật.
